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[Paris pastry / 巴黎甜點] des Gateaux et du Pain...

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[Paris pastry / 巴黎甜點] des Gateaux et du Pain

Strawberry baba (Baba à la fraise) & strawberry cake “J’adore la fraise” from Des Gâteaux et du Pain ❤️🍓🍓🍓
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上週末臨時有個空檔,突然想起來今年還沒在草莓季去過Des Gâteaux et du Pain,於是和好友在傍晚閉店前一訪,看到店裡滿滿的甜點果然還是很開心啊!我最後選了驚艷許多人的草莓巴巴(Baba à la fraise)與名為「我愛草莓」(”J’adore la friase”)的草莓蛋糕,兩者都是草莓控難以抗拒的選擇。

說老實話,巴巴是我始終難以學會欣賞的法式甜點,柔軟的麵團吸飽了蘭姆酒糖漿,對我來說就像是在吃超甜且酒精味爆表的泡饃🙈😅這次終於發現竟然有無酒精的巴巴,怎麼能不試一下?雖然我還是難以handle濕軟的麵團,但充滿草莓果香與不同口感的層次組合並未令人失望。而「我愛草莓」呢?名字都取成這樣了,喜歡草莓的人還會失望嗎?這個蛋糕包含外層的杏仁海綿蛋糕、裡面的草莓慕斯與奶餡,再加上糖煮草莓和底層以草莓汁浸漬的海綿蛋糕,非常清爽適合夏天。我的IG限時動態與精選動態「Paris pastry」中有影片與斷面照分享,別忘了去看!

另外也替大家去旁邊即將開幕的Gâteaux d’émotions偷偷看了一下,店面雖小,但感覺相當優雅精緻,照片整理好後會再和大家分享。別忘了持續追蹤我的IG @applespoon和FB喔!

🍓http://www.instagram.com/applespoon
🍓關於Des Gâteaux et du Pain的甜點主廚Claire Damon:http://goo.gl/GxpEVM

#yingspastryguide #paris #desgateauxetdupain #clairedamon


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About author
高端甜點師轉身,華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉,擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》;譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。 長期為商業周刊、國內外雜誌 、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎,是當地社群媒體界知名意見領袖(Instagram @applespoon)。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢,攝影作品亦散見國際媒體。 畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家,擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.
零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。
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